Friday, May 29, 2026

AI能給你答案,但給不了你判斷

 一個AI的回答,毀了一個英雄傳奇


徐靜波


2026年5月25傍晚,東京澀谷區的一棟普通住宅裡,發生了一件看上去並不罕見的家庭插曲。


15歲妹妹和18歲的姐姐吵架,父親出面勸阻。結果大女兒頂嘴,父親一時衝動,抓住大女兒的衣領,將她推倒在地。


這樣的場景,在許多家庭裡或許都曾上演過。父母與青春期子女之間的摩擦,向來是家庭生活的一部分,大多數時候,吵過了、鬧過了,隔天又和好如初。


但這一次,結局截然不同。


因為這位18歲的女兒從地上爬起來後跑進自己的房間,她沒有打電話給朋友,也沒有求助於親戚,而是打開了ChatGPT,輸入了自己的困惑:我現在該怎麼做?


AI給出的回答是:可以向兒童相談所進行匿名諮詢。


“兒童相談所”是日本政府的未成年人保護中心,這位高中生少女根據AI的意見撥通了兒童相談所的電話,說自己遭到父親的“毆打踢踹”。女孩的本意只是諮詢,想聽聽有沒有人給她指點一下該如何應對這個局面。沒有想到,兒童相談所直接報了警。


當晚七時許,員警出現在女孩的家門口。


這位把她推到在地的父親,就作為虐待兒童的現行犯遭到逮捕。站在一旁的大女兒,眼睜睜地看著父親被員警拷走,當場哭倒在地。


員警沒有想到,自己逮捕的這一位父親,是日本最具盛名的職業棒球隊“巨人隊”(號稱“巨人軍”)的主教練阿部慎之助,他是日本棒球界的傳奇英雄。


阿部壓根兒沒有想過,自己的職業生涯會如此落寞地結束。


阿部慎之助畢業于中央大學出身,2001年以選秀第一位加入讀賣新聞社擁有的“巨人隊”,從此在球場上度過了將近二十年的歲月。作為一名傳奇捕手,他的職業生涯累計兩千支安打、四百支全壘打,曾在2012年同時拿下首位打者與打點王兩項桂冠,當選棒球聯盟“最有價值球員”。


2019年現役引退後,他轉型成為“巨人隊”教練。巨人隊成立于1934年,是日本最古老的職業棒球隊,擁有深厚的歷史底蘊和龐大的人氣基礎,一直被稱為日本“球界盟主”(下圖)。阿部帶領巨人隊多次奪得職業聯賽的冠軍。而目前正是日本職業聯賽的賽季,第二天還要比賽,就在這個當口,他在自己家裡被捕了。


“巨人軍”是日本棒球的象徵


深夜,阿部暫時被允許回家,但是,他涉及毆打兒童這一刑事案,沒完。


很快,一條新聞速報震動了日本列島:巨人隊主教練阿部慎之助毆打女兒被捕!


第二天,阿部在東京舉行記者會,宣佈辭去巨人隊主教練職務。


記者會上,宣讀了一封來自大女兒的親筆信。


信中,這位18歲的女孩,用一種遠比她年齡成熟的措辭,努力還原了那個夜晚的真相。


她說,“毆打踢踹”這樣的描述並不準確,是自己當時情緒激動,描述過激,導致兒童相談所的理解與事實產生了偏差。她說,父親平時是個開朗的人,父女倆經常互相講冷笑話,一起出去吃飯,是再普通不過的家庭關係。她說,這是與父親第一次鬧到這個地步,她去諮詢兒童中心的本意,只是不知道該怎麼辦,沒想到會演變成員警上門的局面。“員警來到家裡,最吃驚的人是我自己。父親被帶走的那一刻,我哭崩了。”


讀完這封信,在場的記者沉默了片刻。


這件事之所以在日本社會引發廣泛討論,遠不止於一位棒球明星的跌落,更在於它觸碰了一個正在被越來越多人使用、卻遠未被充分理解的工具——AI。


女兒向ChatGPT求助,AI給出了一個“合規”的建議:聯繫兒童相談所。這個建議,從邏輯上說沒有錯,兒童相談所的存在,本就是為了保護未成年人免受家庭暴力傷害。


但問題在於,女兒當時真正需要的,未必是“被保護”,而是“被傾聽”。她需要的,或許只是一個人告訴她:你現在可以怎麼做,你有哪些選擇,你可以先冷靜一下,想清楚自己想要什麼結果。


AI沒有問她:你希望接下來發生什麼?


兒童相談所在接到電話後,也沒有充分確認她的意願,而是直接啟動了通報程序。程序的邏輯,是保護優先,而不是當事人意願優先。在真正的虐待情境下,這是正確的。但在這個夜晚,一個情緒激動、描述失準的少女的一通電話,觸發了一整套無法中途刹車的機制。


父親被捕,女兒崩潰,家庭關係暫時破裂,巨人隊賽季中途換帥——這一切,都源於一個18歲女孩在慌亂中打開了一個AI聊天框,輸入了一個問題。


很顯然,AI能給你答案,但給不了你判斷。


因為AI的能力邊界,是這個時代正在被反復檢驗的課題。它可以提供信息,可以列出選項,可以給出“在一般情況下應該怎麼做”的參考。但它無法理解語境,無法感知情緒的細微差別,無法判斷一個人說的話,有幾分是事實,有幾分是當下情緒的放大。


更重要的是,AI給出的建議,是基於普遍情況的最優解。而每一個家庭,每一段關係,每一個具體的夜晚,都有它自己的紋理與溫度。


這個夜晚,AI的建議,恰好落在了一個錯誤的時間,一個錯誤的情境,產生了一連串沒有人預期的連鎖反應。


阿部慎之助辭去了巨人隊主教練的職務,也將告別自己奮鬥一生的綠茵賽場。他在記者會上淚流滿面地說,自己汙損了“巨人軍”這塊招牌,深感抱歉。同時拜託所有人,“女兒正值高三,年紀尚小,請大家溫柔地守望她”。


一位18歲的女孩,在一個慌亂的夜晚,向一個AI尋求幫助,然後看著事情朝著她完全沒有預料到的方向滑落,最終變成了無法收拾的局面。在AI時代,她不是受害者,也不是加害者,她只是一個不知道怎麼辦的孩子,做了一個當時看起來最簡單最流行的選擇。


但是,這個選擇,卻改變了父親的命運。

Thursday, May 28, 2026

貪婪的富商

 好文分享⋯⋯

一位富商前往法蘭克福參加大型貿易博覽會,經過一個小村莊時,不慎遺失了一個裝有800枚金幣的皮夾。在當時,這可是一筆巨款。一匹好馬大約值40枚金幣,所以失去的錢足以買下一整座馬厩,裡面有20匹馬。失去如此巨款絕非小事。


當天下午晚些時候,一位當地的木匠剛好路過同一條路,發現沉甸甸的皮夾躺在路邊的溝渠旁。他撿起皮夾,帶回了家。他沒有告訴任何人,只是小心翼翼地藏好皮夾,等待失主前來認領。他心想,如果失主出現,就必須歸還金幣;如果無人認領,那就另當別論。但他相信,首先需要耐心和誠實。


接下來的星期天,村裡的牧師在教會禮拜時宣布:一位商人遺失了800枚金幣,誰能歸還皮夾,將獲得100枚金幣的賞金。


木匠立刻把錢包拿給牧師,牧師隨即通知商人過來。


商人來了之後,急忙抓起錢包,打開,數了數裡面的錢。然後,他沒有支付之前承諾的賞金,而是只給了木匠五枚硬幣,冷冷地說:


「你沒問就拿走了你的賞金。這個錢包裡有九百枚硬幣,不是八百枚。”


貪婪的商人以為自己找到了省錢的妙招,誣告誠實的木匠偷竊。


木匠勃然大怒。


“我一枚硬幣都沒拿,”他堅定地回答,“一枚也沒有。我是個敬畏上帝的人。”


牧師上前為木匠辯護,解釋他在當地以誠實虔誠、恪守原則而聞名。但商人不肯讓步。


爭論愈演愈烈,最後牧師將兩人押送到法蘭克福的法庭。


這起案件很快就成了全城熱議的話題。人們連續幾天爭論不休,爭論誰在說真話。到了最終庭審那天,法院裡擠滿了好奇的市民,都急切地想知道判決結果。


法官首先轉向商人。


“你能向上帝發誓,你丟失的錢包裡正好有900枚硬幣嗎?”


商人毫不猶豫地把手放在《聖經》上,發誓確實如此。在那個年代,這樣的誓言被視為神聖的。


然後,法官轉向木匠。


“你能發誓說你撿到的錢包裡有800枚硬幣嗎?”


木匠平靜地把手放在《聖經》上,發誓確實如此。


法庭一片寂靜。


最後,法官宣布了他的判決:


「事情很簡單。木匠找到的錢包不可能是商人的,因為商人聲稱他丟失了一個裝有900枚硬幣的錢包。而這個錢包裡只有800枚。因此,錢包及其中的錢都歸木匠所有,他可以隨意處置這些錢。”


然後,法官直視著目瞪口呆的商人,補充說:


“至於你,先生,我建議你繼續尋找那個據說裝有你900枚硬幣的錢包。”


A wealthy merchant was traveling to a large trade fair in Frankfurt when, while passing through a small village, he lost a leather wallet filled with 800 gold coins. In those days, that was a fortune. A good horse cost around 40 coins, so the missing money could have bought an entire stable of twenty horses. Losing that kind of wealth was no small matter.


Later that afternoon, a local carpenter happened to walk down the same road and noticed the heavy wallet lying near the ditch. He picked it up and carried it home. He told no one about it, hiding it safely while waiting to see if the rightful owner would come looking for it. In his mind, if the owner appeared, the money had to be returned. If nobody claimed it, that would be another story. But first, he believed, patience and honesty were required.


The following Sunday, the village priest made an announcement during church service. A merchant had lost 800 gold coins, and whoever returned the wallet would receive a reward of 100 coins.


The carpenter immediately brought the wallet to the priest, who then sent word for the merchant to come.


When the merchant arrived, he grabbed the wallet eagerly, opened it, and counted the money. Then, instead of paying the promised reward, he handed the carpenter only five coins and said coldly:


“You already took your reward without asking. There were 900 coins in this wallet, not 800.”


The greedy merchant thought he had found a clever way to save money by accusing the honest man of theft.


The carpenter was outraged.


“I didn’t take a single coin,” he replied firmly. “Not one. I’m a God-fearing man.”


The priest stepped in and defended the carpenter, explaining that he was known throughout the community as an honest and deeply faithful man who lived by his principles. But the merchant refused to back down.


The argument grew so heated that the priest finally escorted both men to the court in Frankfurt.


The case quickly became the talk of the town. For days, people debated who was telling the truth. By the time the final hearing arrived, the courthouse was packed with curious citizens eager to hear the verdict.


The judge first turned to the merchant.


“Can you swear before God that the wallet you lost contained exactly 900 coins?”


Without hesitation, the merchant placed his hand on the Bible and swore that it did. In those days, such an oath was considered sacred.


Then the judge faced the carpenter.


“And can you swear that the wallet you found contained 800 coins?”


The carpenter calmly laid his hand on the Bible and swore that it did.


The courtroom fell silent.


At last, the judge announced his decision:


“The matter is simple. The wallet found by the carpenter cannot belong to the merchant, because the merchant claims he lost a wallet containing 900 coins. This wallet contained only 800. Therefore, the wallet and its contents shall remain with the carpenter, who may do with the money as he wishes.”


Then the judge looked directly at the stunned merchant and added:


“As for you, sir, I suggest you continue searching for the wallet that supposedly held your 900 coins.”

Wednesday, May 27, 2026

我從 Meta 畢業了

 轉發:

我從 Meta 畢業了 🎓🎉


大家上週應該都有看到 Meta 裁員 8,000 人的新聞,很幸運地,我就是那八千分之一。


就我的觀察,這件事和工作表現、資歷沒有絕對關係。我的評量一直都很好,身邊也有幾乎扛整組績效的資深工程師被裁,所以真正原因未知。可能真的是餵給 Meta AI 決定的吧?😂


但如果要我猜,關鍵可能是:未來幾年內,AI 有沒有能力複製你的工作。


至少在我看到的研究部門,這次大多是量化研究員遭殃,質性研究員幾乎都留住了。但他們應該也快了。


所以「人不會被 AI 取代,不會使用 AI 的人才會被會用 AI 的人取代」這句話,已經不成立了❌

現在時代快到,上個月還像真理的話,下個月可能就錯了。


我在 Meta 的工作,很多時候就是先訓練好 AI Agent,啟動它,邊滑手機邊等結果,最後檢查是否合理。在這個過程中,人還有沒有價值?有,但比過去少很多。剩下的是前期發想、模型選擇、最後檢查和決策。這種工作,其實不需要養幾十個人,幾個人就夠了。


諷刺的是,我是我們組發表最多 AI 模型的人。我的模型四月才被 VP 表揚,因為它解決了過去需要十幾個人開好幾週會,才做得出來的研究。我把數據管線、模型架構和自我修正機制都建進去,主管們在會議中臨時提問,我幾乎五分鐘內就能給答案,而且誤差率很低。


結果我做出了一個可以取代自己的工具😂

但很好玩,我不後悔。


台灣似乎還沒有真正受到這波 AI 衝擊,甚至還有些產業信誓旦旦說自己不會被取代。但我認為,當 AI 開始規模化、競爭者變多、成本下降時,即使是台灣的「低薪」也未必逃得過。


我們無法阻止時代推進。


1890 年代汽車剛發明時,馬伕普遍嘲笑它,覺得那只是有錢人的玩具。直到 1900 年代汽車數量暴增,紐約大量馬伕失業,開始抗議、要求政府限制汽車路權。但到了 1910 年代,他們還是不得不接受現實,乖乖去學開車當司機或修車工。


是不是跟現在 AI 很像?


我們身邊是不是也有人還在嘴硬,覺得 AI 不可能取代自己?或拿隱私權等理由,要求政府和企業不要使用 AI 工具?這些都是人類面對衝擊時很正常的防衛反應。


但現實是:人會被 AI 取代。

不會被取代的,是願意跟著時代一起前進的人。


今天,我很幸運,也很殘酷地見證了這個時代的變遷。但我不會停下來,還是會繼續追上科技、追上下一個自己。


下個月我會先回台灣休息一陣子,也重新整理下一步的方向。有機會的話,再一起 connect

Monday, May 25, 2026

画坊群組閒聊. TT

 Jean, 您請有閒無閒

都留在我們這群族裡

無邊的寶藏不私藏,受益良多!

不好意思,你們本應該專注在張老師的諄諄教誨下動手作畫的,怎麼分心到我的貼文來了?實在心有愧疚!你們應該趕快回去本行,從事正業才對啊。

嗯!說得也是

看在視覺上

他日畫紙上

來年或獻醜。

Jean,

也不知妳幾時加入這群祖,想必對art ,也有興趣吧?有沒畫作,請務必分享。谢谢。

我本來在Nami 班學 acrylic painting,結束後,被像拖油瓶一樣,塞進你們的群組,沒有什麼作品,只想嗅聞一下藝術的氣息。

歡迎妳的加入,反正對art 有興趣就變朋友。希望妳繼續晝acrylic,也可post 出来分享。我在南部Louisiana州加入local 的art club,是退休後才開始由基礎學的,非常認真上課學習。是退休後最好hobby.希望妳繼續加油!

我參加Nami 老師的acrylic 抽象畫班大概有3年之久,她是一個非常傑出的抽象畫家,色彩之美令人著迷,同學們也經常私下去請教她,她最常講的話是「再破壞,再畫」。這可不是一件簡單的事。




Saturday, May 23, 2026

他人之惡,不上我心

 他人之惡,不上我心(!)


這是一篇非常棒的學習哦!與您分享,希望您能受用無窮,幸福美滿哦。

學會「正念」療法,提升免疫力。

作者:洛桑加參。

我從醫的初衷源自父親,我來自雲南香格里拉藏區,是西藏人,曾在拉薩出家2年,自幼即對源於佛學的‘’藏醫藥學‘’特別感興趣。

13歲離開青山環抱的家鄉到外地求學,曾至印度聖菲洛梅娜大學(St. Philomena College)攻讀物理系,後來以交換學生的身分,前往文藝復興時期創建的德國佛萊堡大學(University of Freiburg)進修,也是學物理。

2000年因緣際會來到台灣,實現兒時的從醫夢,考上國防醫學院醫學系,學習西方醫學知識的同時,也繼續研究東方的藏醫藥學與中醫養生概念。

輾轉流連許多地方之後,希望能建立一座結合西醫、中醫、藏醫的教學醫院,這一切皆源自父親對我的影響。

唐朝文成公主入藏,帶來中國儒家文化與印度佛學,直至今日,九成以上西藏人篤信佛教,一舉一動、一言一行都脫離不了佛法;而我也是出生在以和為貴的佛教家庭,父親常常提醒我:「做人不光只是自己開心就好,要讓大家都開心,對社會有貢獻。」

家裡有些親戚是藏醫,小時候看他們幫助許多愁苦的病人恢復健康,讓我心生崇拜,那時候我就很單純地想:「我也要當醫生,這樣可以讓大家都開心,父親也會因此感到高興。」

@積怨,對自己二次傷害。

印象中,我從沒見過母親生氣,不曾被父親罵過,甚至我還懷疑,他們夫妻倆根本沒吵過架;兩老整天笑咪咪,不像是有本事吵架的人。

認識我的人也幾乎沒看過我發脾氣,很多人覺得很神奇:「如何能一直心平氣和?」

其實來台灣之後,我才覺得大家更「厲害」情緒起伏大、衝動、容易生氣,難道不覺得累嗎?

對我而言,生氣超累的,不但耗損精力,還會降低智商。

聽著病患訴苦,我常納悶,大家到底哪來這麼多事可以煩心,煩到晚上睡不好?

看新聞,現在的小朋友被同學打一下,家長馬上氣沖沖怒告學校,嚷嚷著要討公道,要求老師道歉、對方家長認錯,在我的家鄉幾乎不可能發生這樣的事。

西藏小孩很頑皮,平常在外面玩得一身土、一身泥,男孩子追逐打鬧稀鬆平常,甚至還拿石頭丟來丟去,我現在手上還有小時候被石頭劃到留下的疤痕呢!

由於家訓之一為:「他人之惡,不上我心」,所以當時我手流血了,跑回家,‘’哀爸叫母‘’,還來不及說玩伴的不是,父親便先趁機教我‘’如何原諒‘’,沒有顧好自己是自己要負責,不能隨便怪別人;就算別人有心或無意做了不好的事情傷害到你,你也沒必要往心裡去。

積怨是對自己的二次傷害,真的沒必要跟人家生氣、賭氣,還不如包一包傷口,趕緊繼續去玩。

@樂觀,提升身體免疫力。

念了醫學院,讀了許多論文後,我才知道積怨真是要不得,很多病都是積怨而來的,煩人、惱人傷的是自己的身體。

為什麼你討厭的人沒事,自己的健康反而出問題呢?

要從免疫力說起,樂觀、懂得轉念的人,確實可以轉病為福,因為他們體內有較多的輔助T細胞( Helper T Cells),是一種在人體免疫反應中扮演重要角色的淋巴細胞。

樂觀的人,輔助T細胞消滅癌細胞的效能強大;悲觀厭世、長期壓力大且不懂得釋放的人,往往免疫力低下,一旦生病、開刀,不僅復原速度不如樂觀的人,疾病復發機率也較高。

@大我與小我無二,因果終將回歸自身。

佛教哲學把繁雜的宇宙萬物

簡化為最基礎的五種元素/將人(小我)視為由‘’地、水、火、風、空‘’五元素構成的小宇宙,包含萬物的大宇宙(大我)也由相同的五元素組成,大我與小我的基礎「成分」其實無二,大我有的東西,小我通通有,並且會互相影響。

「一花一世界,一葉一菩提」從一粒微塵中能看到整個世界,也能看到自己,就是這樣來的。

然而,哲學的話語對一個還沒開智慧的小孩來說,實在艱深,父親嘗試用最簡單的方式告訴我:「如果你對每個人都很好,那每個人都會對你很好。」

自我與他人之間是雙向的動,你對人生氣、罵人、打人,這些氣、難聽的話最終都會回到自己身上,就是因果;相反的,如果你放生、用仁慈的心去做一件事,自然會得到好的果。

「菩薩畏因,凡夫畏果」,用正確的想法去做正確的事,就不用擔心壞事厄運纏身。

利他,受益最多的是自己。

我現在出書,在廣播、電視演講場合中,經常告訴大家的「利他」觀念就是父親教我的。

研究預防醫學後,我發現只治療某個生病的器官,是「見樹不見林」的作法,只能暫時救急、治標;若要讓人的身心靈得到完美的健康平衡,學會「利他」才是治本的關鍵。

從預防醫學的角度來看,人我關係的緊繃、疏離對養壽不利;而感覺被愛、願意付出愛,尤其是不求回報的老人家,罹患阿茲海默症的比例特別低。

研究證實,付出愛心、利他,交朋友能保護大腦,避免早衰。

從前父親叫我利他,我調皮回嘴:「我什麼都沒有啊!怎麼利他?還是等我發達了,再來好好利他吧!」

見我耍賴,父親依舊笑咪咪,不慍不火地回答:「不一定要給人家很多錢、很多好吃的,講一句好話就是利他,跟人家分享你會的事就是利他。」

@「正念」療法做自己的良醫。

這幾年我接觸至少上千名病患,根據我的臨床經驗,大膽地把「健康」、「快樂」、「利他」之間畫上等號。

除了正規的醫療流程外,我還加上「正念」(Mindfulness)療法,讓病患每天做一點小改變;愛心多一點、情緒少一點、多講一句好話、少吃一碗白飯、多為自己做件開心的事、少抱怨他人一句、多睡好覺、少煩工作、多原諒一個人、少罵人幾句、多分享知識、少說八卦……等。

讓情緒轉好,保持心情愉悅,使快樂指數升高,能大幅提升免疫細胞的活性。

用正念、正思維過生活,只要願意每天改變一點,六個月後再來看,心寬身體自然而然放鬆,因長期壓力累積出來的慢性病,皆能獲得良好控制。

利他不難,想要不生病更是一點都不難,透過身心靈全面關照的預防醫學,從學習利他做起,人人皆能成為掌握自身健康與幸福的良醫!

@他人之惡,不上我心。

阿彌陀佛!善哉!善哉(!)

Thursday, May 21, 2026

一場蛇驚 TT

 

Hi,阿玲:


Sherlyn 轉來你們家貴客:蛇郎君的玉照,真嚇人,你們都平安吧?以後要特別小心。 


幸好托福沒事。要是咬了正在side gate 工作的Handiman,事情就大條了.🙏


真是煞風景,以後輕鬆賞花時,又要提防這些不速之客⋯⋯


眞的是!賞花還要提心吊膽!

Animal Control人員.不但沒把蛇打死還又拿去放生,而且說我們這村有響尾蛇數千數萬。

以後假如出去走路,最好還是拿一根拐杖到處敲敲.


我看你們家那隻蛇是king snake, 無毒,他們才敢放生。響尾蛇顏色通常都比較淺,有毒。但是不管什麼蛇,都要敬而遠之。


它是Rattlesnake,他們確定是毒蛇!


那真的不該放生!


他們是不管有毒無毒啦,只管保護動物,包括蛇。


豈有此理?人命不如蛇命!


他們下一步會不會去為蛇買壽險?

Wednesday, May 20, 2026

太白粉儘量不要用

好文分享⋯⋯


大白粉擺上一百年也不長蟲,你相信嗎?   


肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯…勾芡的東西容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。 


喜歡吃燴飯肉羹湯的人請注意! 


烹飪老師是西餐工會理事長雷良溪老先生, 他一再說太白粉連蟑螂都不碰,是很毒的東西 ,寧以蕃薯粉代替。   


請注意! 肉羹麵、蚵仔麵線、酸辣湯 …告訴你一件事,請轉告大家︰昨天上了一整天的衛生講習,其中一堂是衛生局的一位長官上的課,他是營養學科班出身的,他告訴我們 : 

勾芡的東西儘可能少吃,因為容易引起痛風及糖尿病之慢性病 。   


請勿常吃廉價牛排與燒仙草!! 


請注意一下自己是否吃的健康喔! 


尤其住在外面的人要更加小心 ~~ 


以後不能常吃燒仙草了說 . 


燒仙草和牛排別吃太多!


要注意喔! 喜愛吃牛排的人要注意了, 


吃太多的牛排容易致癌 !


本人於中原大學旁的某大牛排館服務快十年了,如何製造出美味的牛排是一門學問,但是消費者吃了之 後健康情形是如何,我們可說是從不聞不問 。   


在製造牛排的過成中,有一項手續(我們俗稱 「泡肉 」,就是將切好的一片片牛肉丟進攪好的原料桶中泡,泡上十二小時後,就可以拿出來使用了,煎出來的牛排保證汁多肉嫩,原因就出在那桶「原料」,它的成份有米酒、沙茶粉、肉桂、嫩精(木瓜粉)等等, 其中嫩精就是嚴重的致癌物,吃多了只有壞處沒有好處,因為大多數的店家都是以賺錢為目的,根本不管消費者的健康著想,只一昧的要牛肉嫩、軟,大量加入嫩精,讓消費者 覺得這家牛排館的牛肉跟別家不同比較嫩,但是您知道嗎? 


您的健康已慢慢被您吃掉了 。   


二來是在煎牛排時的時候,如果仔細看過我們 煎菲力、鱈魚時,會加一種東西,那個裡面也是含有嫩精,作用為讓物體軟化 ,但也讓身體健康退化,您不能不知啊!   


我有些驚訝,因為素食發展協會的理事長也曾告訴我們一樣的話,且千萬叮嚀! 


不管是台製或日製的高級太白粉,其實均是由正常的粉麵類〔洗〕剩的副產品,不但沒有營養價值,且對人體有害,所以家裡煮菜,最好不要勾芡, 如果一定要,勾薄薄的就好(少中一點毒)。   


吃菜剩下的湯汁更別拿來澆飯吃,因為它保留 了最精華的農藥殘餘物;當然了,少吃羹湯類的東西是對身體比較好 。     


有關燒仙草事: 去年冬天我本來自己也賣燒仙草,一開始是向材料店拿桶裝的,由於它還沒煮成黏綢的燒仙草前,必須放冷藏室,佔空間又不好處理,加上成本頗高,因此只用了一次。   


後來,心想自己用仙草乾熬好了,貨真價實,客人吃的安心,自己也賣的安心。   可是!


熬了半天,竟然只是仙草「湯」,納悶之餘,便到材料店請教老闆,何以外面賣的燒仙草是綢綢的,此時,老闆拿了一罐東東給我,上面寫著「 嫩精 」二字,他教我一次只要灑一點點,就可以把仙草乾熬得又綢又濃,賣的時候,再 加一些太白粉 ,邊賣邊加熱,就是您所喝的燒仙草了,待它冷卻 後,就是市面上所賣的燒仙草(塊狀 )。 


回家一試,不必十分鐘,仙草乾有接觸到嫩精部份的,已經爛透了,再熬兩個鐘頭,那兩把仙草乾早就變成像暴屍荒野的屍體一樣恐怖,爛…透了!   


又試了別種方法,傳統雜貨店老闆娘告訴我,可以用「 硼砂 」,而 且,也是一點點就夠了,再試了一天!   


從此以後,那一大袋的仙草乾就被我冰起來了,不只不賣了,連外面賣的燒仙草都不敢喝了! 


所以, 如果您喝的燒仙草是又濃又綢的,請先別太高興,也不要吃太多 !!(轉貼)